Витамин B2 (рибофлавин)

Рибофлавин (витамин B2) — водорастворимый витамин группы B, который организм превращает в два кофермента — FAD и FMN — необходимых для химических реакций, высвобождающих энергию из углеводов, жиров и белков. Он также нужен для активации витамина B6 и помогает перерабатывать фолат и другие питательные вещества, поэтому его нехватка склонна распространяться на всю систему витаминов B. Он широко содержится в молочных продуктах, яйцах, нежирном мясе, зелёных овощах и обогащённых злаках, и поскольку организм хранит его мало, поступление должно быть регулярным; однако явный дефицит нечаст при смешанном питании в сытых популяциях. Когда дефицит всё же возникает — например при плохом питании, алкогольной зависимости, некоторых нарушениях всасывания или в сочетании с нехваткой других витаминов B — он даёт узнаваемую картину: трещины и болезненность в углах рта (ангулярный хейлит), трещины губ, гладкий, болезненный, малиновый язык, жирную чешуйчатую сыпь вокруг носа, иногда анемию. На практике рибофлавин редко измеряют как простой уровень крови (который колеблется с недавним поступлением); статус лучше оценивать клинически или специальным тестом фермента эритроцитов (коэффициент активации глутатионредуктазы эритроцитов, EGRAC).

• Недавнее поступление или добавки — высокий уровень в основном отражает питание или добавку B-комплекса и не вреден; избыток выводится с мочой (часто окрашивая её в ярко-жёлтый).
• Клинически бесполезный «высокий» — рибофлавин не имеет значимой токсичности, поэтому повышенный уровень не требует действий.

• Пищевой дефицит — плохое или ограниченное питание, особенно бедное молочными и животными продуктами.
• Алкогольная зависимость — сниженное поступление и всасывание.
• Мальабсорбция — состояния, затрагивающие кишечник.
• Комбинированный дефицит витаминов B — нехватка B2 часто идёт вместе с B6, фолатом и другими.
• Повышенная потребность — беременность и кормление грудью.