סלניום

סלניום הוא יסוד קורט חיוני הבנוי לתוך משפחת חלבונים (סלנופרוטאינים), כולל אנזימי גלוטתיון פרוקסידאז המגנים על תאים מנזק חמצוני והאנזימים הממירים הורמון תירואיד לצורתו הפעילה. הכמות במזון תלויה בכמה סלניום בקרקע שבה גדל, ולכן הצריכה משתנה לפי אזור. באזורים עם סלניום קרקע מספק, חוסר אינו שכיח; הוא מתרחש בעיקר עם ספיגה לקויה (כמו צליאק או מחלת מעי), האכלה תוך-ורידית (מלאכותית) ממושכת ללא תוסף, ובאזורים עם קרקע דלת-סלניום מאוד, שם חוסר חמור גרם היסטורית למחלת שריר לב (מחלת קשאן). חוסר קל יותר עשוי להשפיע על החיסון ותפקוד התירואיד. חשוב: לסלניום מרווח בטיחות צר: יותר מדי, בדרך כלל מתוספים נלהבים-מדי, רעיל (סלנוזיס), וגורם לשינויי שיער וציפורניים, ריח שום מהפה, ותסמיני עצב ומעי. אז גם רמה נמוכה וגם גבוהה יכולות להיות משמעותיות.

• נטילת-יתר של תוספים — הסיבה הנפוצה ביותר; תוספי סלניום בעודף.
• רעילות סלניום (סלנוזיס) — נשירת שיער, ציפורניים שבירות, ריח דמוי-שום מהפה, בחילה, ותסמיני עצב. לסלניום טווח בטוח צר, ולכן רמה גבוהה מתוספים היא דאגה אמיתית.

• ספיגה לקויה — צליאק או מחלת מעי המפחיתות ספיגה.
• האכלה מלאכותית (תוך-ורידית) ממושכת ללא סלניום.
• אזורים עם קרקע דלת-סלניום מאוד — קשורים היסטורית למחלת שריר לב (מחלת קשאן).
• השפעות אפשריות — חיסון מופחת ותפקוד תירואיד משתנה.