ויטמין C (חומצה אסקורבית)

ויטמין C (חומצה אסקורבית) הוא ויטמין מסיס-מים שהגוף אינו יכול לייצר או לאגור לאורך זמן, ולכן נדרש אספקה תזונתית סדירה מפירות וירקות. הוא חיוני לבניית קולגן (החלבון המחזיק יחד עור, כלי דם, חניכיים ורקמת חיבור), לריפוי פצעים, למערכת החיסון, כנוגד-חמצון, ולסיוע למעי בספיגת ברזל ממזון צמחי. מכיוון שהוא אינו נאגר, חוסר יכול להתפתח תוך שבועות עד מספר חודשים של צריכה נמוכה מאוד. חוסר קלאסי — צפדינה — אינו שכיח באוכלוסיות מוזנות אך עדיין נראה, במיוחד בתזונה לקויה מאוד (מעט פירות וירקות), תלות באלכוהול, עישון (המגביר את הצרכים), הפרעות אכילה, ובידוד חברתי. הוא גורם לדימום ונפיחות חניכיים, חבורות בקלות, ריפוי פצעים לקוי, עייפות, כאבי מפרקים ושרירים, ובהיותו בעיית קולגן, דימומים קטנים סביב זקיקי השיער. זו אבחנה מספקת כי היא מגיבה במהירות להחלפה.

• נטילת תוספים — הסיבה הרגילה; ויטמין C מסיס-מים ועודף מופרש ברובו.
• צריכה גבוהה מאוד — לעיתים קשורה לאבנים בכליה אצל רגישים, ויכולה להשפיע על חלק מבדיקות המעבדה.

• צריכה תזונתית לקויה — מעט פירות וירקות; הסיבה העיקרית לחוסר.
• עישון — מגביר את הצרכים בויטמין C.
• תלות באלכוהול, הפרעות אכילה, בידוד חברתי.
• השפעה (צפדינה) — דימום, נפיחות חניכיים, חבורות בקלות, ריפוי פצעים לקוי, עייפות, כאבים.